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Zutaten:
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250
g |
Mehl |
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200
g |
Emmentaler |
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200
g |
Butter |
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1
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Ei |
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1
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Eigelb |
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3
EL |
Milch |
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evtl. Paprika, Kümmel, Kräuter, grobes Meersalz |
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, den geriebenen Käse untermischen, mit einem Ei und Butterflöckchen zu einem Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt im Kühlschrank für mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Ein Eigelb mit der Milch verrühren.
Den Teig 3mm dick ausrollen und kreuzförmig in Rauten schneiden. Die Rauten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Käsegebäck mit der Eiermilch bestreichen und nach Wunsch mit Paprikapulver, Kümmel, groben Salz oder Kräutern bestreuen.
Ca. 10 Minuten goldgelb backen. |
Tip: In einer Blechdose kann man das Käsegebäck gut eine Woche aufbewahren, aber meist sind sie schon vorher weggefuttert.
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Butter, Ei, Eigelb, Emmentaler, Mehl, Milch, |
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