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Zutaten:
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1
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Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg) |
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1
Bund |
Dill |
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1
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Zwiebel |
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2
EL |
Honig |
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2
EL |
weissen Balsamico-Essig |
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750
ml |
Brühe |
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Cayennepfeffer |
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Salz |
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Pfeffer aus der Mühle |
Hokkaido-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. In Spalten schneiden und mit einem Spargelschäler schälen und anschliessend in Stücke schneiden.
Zwiebel pellen und würfeln und im Fett andünsten. Den Kürbis zugeben und 5 min. mitdünsten.
Mit der Brühe ablöschen, Honig und Essig zugeben, würzen und 30 min. köcheln lassen. Die Suppe pürrieren und Dill zufügen, abschmecken.
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Tip: Variationen: anstatt Dill Ruccula verwenden oder mit Creme Fraiche verfeinern oder Speck auslassen und zum Schluss an die Suppe geben.
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Brühe, Cayennepfeffer, Dill, Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg), Honig, Salz, weissen Balsamico-Essig, Zwiebel, |
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