|
|
|
|
Zutaten:
( für 8 Personen )
|
|
|
für den Teig: |
|
125
ml |
lauwarme Milch |
|
50
g |
zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine |
|
|
für die Füllung: |
|
700
g |
Apfelmus |
|
|
zum Bestreichen und Bestreuen: |
|
1
|
Eigelb |
|
1
EL |
Milch |
|
250
g |
Weizenmehl |
|
|
Trockenhefe 1/2 Päckchen |
|
50
g |
Zucker |
|
|
Salz |
|
|
Hagelzucker |
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit der Hefe vermischen. Zucker, Salz,Milch und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzufügen ( aber nicht zu viel, der Teig muss weich bleiben). Den Teig abgedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten. 2/3 des Teigs auf dem Boden einer Springform (28cm, Boden gefettet) ausrollen, den Springformrand darumlegen, schließen und den Teig etwa 2cm am Rand hochziehen (Springformrand nicht fetten).
Das Apfelmus auf den Teig streichen. Den restlichen Teig in Größe einer Springform rund ausrollen, Streifen ausradeln und diese gitter-
förmig über das Apfelmus legen. Die Streifen mit verquirlter Eigelbmilch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 200 - 220 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: 180 - 200 Grad (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten
|
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Apfelmus, Eigelb, für den Teig:, für die Füllung:, lauwarme Milch, Milch, zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine, zum Bestreichen und Bestreuen:, |
|
|
|
