|
|
|
|
Zutaten:
( für 4 Personen )
|
|
375
g |
Möhren |
|
375
g |
Kartoffeln |
|
375
g |
grüne Bohnen |
|
250
g |
Tomaten |
|
250
g |
Blumenkohl |
|
2
|
mittelgroße Zwiebeln |
|
50
g |
Butter oder Margarine |
|
1
EL |
vegetarische Paste |
|
1
TL |
gehackte Basilikumblättchen |
|
2
EL |
gehackte Petersilie |
|
|
Salz |
|
|
frisch gemahlener Pfeffer |
|
500
ml |
Gemüsebrühe (Instant) |
Möhren und Kartoffeln putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Von den Bohnen die Enden abschneiden, evt. abfädeln, waschen, in Stücke brechen oder schneiden.
Tomaten kurz in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, vierteln, die Stängelansätze herausschneiden. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen und würfeln.
Butter erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Bohnen etwa 5 Minuten unter Wenden darin andünsten, mit Salz, Pfeffer, vegetarischer Paste und Basilikum würzen.
Brühe hinzugießen, nach 15 Minuten Garzeit Tomaten, Möhren und Blumenkohl hinzufügen, weitere 15 Minuten garen lassen. Den Eintopf nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreuen. |
Beilage: Brötchen
Tip: Den Eintopf nach Belieben zusätzlich mit Paprika edelsüß und Cayennepfeffer würzen
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Blumenkohl, Butter oder Margarine, gehackte Basilikumblättchen, gehackte Petersilie, grüne Bohnen, Kartoffeln, mittelgroße Zwiebeln, Möhren, Tomaten, vegetarische Paste, |
|
|
|
