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Zutaten:
( für 4 Personen )
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500
g |
Pellkartoffeln, 2 Tage alt |
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500
g |
Mehl |
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1
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Ei |
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500
g |
Sauerkraut |
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100
g |
Butter oder Margarine |
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2
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kleine Zwiebeln |
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Salz |
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Muskat |
Kartoffeln durch die Spätzlepresse drücken und mit Mehl, Ei, Salz und Muskat zu einem Teig verkneten. Mit bemehlten Händen zu kleinen "Würstchen" formen. Die Schupfnudeln in Salzwasser ziehen lassen bis sie an die Wasseroberfläche schwimmen. Das Wasser sollte nur leicht sieden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit Margarine andünsten. Sauerkraut zufügen und 10 min dünsten. Dann die Schupfnudeln zugeben und unter ständigem wenden goldbraun backen. |
Tip: Schupfnudeln lassen sich gut einfrieren
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Butter oder Margarine, Ei, kleine Zwiebeln, Mehl, Pellkartoffeln, 2 Tage alt, Sauerkraut, |
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