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Zutaten:
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450
g |
Vollkorn-Weizenmehl |
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1
TL |
Melasse |
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1
Würfel |
frische Hefe |
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350
ml |
lauwarmes Wasser |
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Fett für die Form |
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2
TL |
Salz |
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und im Backofen leicht anwärmen. In einem kleinem Gefäss etwas lauwarmes Wasser mit der Melasse mischen und die Hefe in kleinen Stücken dazu geben. An einem warmen Ort gären lassen. Nach etwa 5 Minuten fängt die Flüssigkeit an zu schäumen.
Inzwischen die Kastenform und ein sauberes Geschirrtuch leicht vorwärmen. Die Flüssigkeit mit dem verbleibendem Wasser zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in die angewärmte und gefettete Kastenform geben, mit dem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Ofen auf 230° C vorheizen und das Brot etwa 45 Minuten backen.
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Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Fett für die Form, frische Hefe, lauwarmes Wasser, Melasse, Vollkorn-Weizenmehl, |
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