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Zutaten:
( für 6 Personen )
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3
grosse |
Mailskolben (375 g Maiskörner) |
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225
g |
Maismehl |
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250
ml |
Milch |
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125
ml |
Olivenöl |
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1
EL |
Olivenöl |
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375
g |
Frischkäse |
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130
g |
gehackte Zwiebeln |
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30
g |
Butter |
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10
g |
frisch geriebenen Parmesan |
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3
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Eier |
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1
TL |
Salz |
Backofen auf 200° vorheizen. Eine flache feuerfeste Form mit 15 g Butter ausstreichen. Auf den Boden den geriebenen Käse streuen.
Maiskörner von den Kolben lösen, in den Mixer geben und auf höchster Stufe zu einem glatten Püree verarbeiten. Dieses in einer grossen Schüssel mit Maismehl, Milch, 125 ml Öl, zerbröckeltem Frischkäse und Salz kräftig verrühren.
1 EL Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin unter Rühren 4 bis 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig, aber noch nicht braun sind und zur Maismischung geben.
Das Eigelb vom Eiweiss trennen. Das Eiweiss zu einem sehr steifen Schnee schlagen. Das Eigelb in einem weiteren Gefäss so lange schlagen, bis es hellgelb und dicklich geworden ist. Beides leicht vermengen und in die Maismischung heben.
Den Teig in die vorbereitete Form giessen, die restliche Butter als Flöckchen obenauf setzen und 45 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.
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Tip: Die Sopa Paraguaya wird als Snäck sowie zum Lomito, dem zarten Grillfleisch serviert.
Quelle: Barbara
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Mailskolben (375 g Maiskörner), Butter, Eier, frisch geriebenen Parmesan, Frischkäse, gehackte Zwiebeln, Maismehl, Milch, Olivenöl, Olivenöl, |
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