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Zutaten:
( für 12 Personen )
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für den Sirup: |
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1
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Zimtstange |
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1
EL |
Brandy |
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250
ml |
Wasser |
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für den Teig: |
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200
g |
weiche Butter plus etwas mehr zum Einfetten |
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6
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Eier, getrennt |
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1
EL |
Brandy |
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1
EL |
frisch gepresster Orangensaft |
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150
g |
Kokosnußraspeln |
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350
g |
Zucker |
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350
g |
Zucker |
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450
g |
Mehl |
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1
EL |
Backpulver |
Für den Sirup das Wasser in einem mittelgroßen Topf geben. Den Zucker dazugeben und unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Zimtstange und den Brandy dazugeben und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Eine 23 x 70 x 7,5 cm große Auflaufform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
Für den Kuchen die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander dazugeben und jedes Mal gut verquirlen. Dann den Brandy und den Orangensaft unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam in die cremige Mischung quirlen. Dann die Kokosnußraspeln unterrühren. Das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel zu Eischnee schlagen. Dann unter die cremige Mischung heben und diese in die Auflaufform gießen. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Spieß hineinstechen und überprüfen, ob nichts mehr an ihm kleben bleibt.
Den Kuchen noch in der Auflaufform auf ein Gitterrost legen und mit einem scharfen Messer rautenförmig anschneiden. Dann den abgekühlten Sirup gleichmäßig darübergießen und 5 Minuten ruhen lassen. zum Servieren die Stücke ganz durchschneiden. Zum Aufbewahren in einen luftdichten Behälter geben. |
Quelle: Griechische Meze-Gerichte
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Brandy, Brandy, Eier, getrennt, frisch gepresster Orangensaft, für den Sirup:, für den Teig:, Kokosnußraspeln, Wasser, weiche Butter plus etwas mehr zum Einfetten, Zimtstange, |
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