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Zutaten:
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1
Packung |
Brotbackmischung für ein Roggenmischbrot |
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150
g |
Geräucherter, durchwachsener Speck |
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1
grosse |
Zwiebel |
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20
g |
Butter |
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120
ml |
trockener Pfälzer Weisswein |
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Mehl für die Arbeitsfläche |
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1
EL |
Kümmel |
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viertel TL |
Rosenpaprika |
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Kümmel zum Bestreuen |
Den Speck fein würfeln und in der Pfanne auslassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
Die Backmischung mit der Trockenhefe vermengen, Wasser und zimmerwarmen Wein dazu giessen und mit dem Knethaken des Handrührgeräts verrühren. Zwiebel, Speck, Paprika und Kümmel hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen. Das Brot mehrmals quer etwa 2 cm tief einschneiden, mit Kümmel bestreuen und auf einem gefetteten Blech auf der 2. Schiene von unten etwa 50 Minuten backen.
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Quelle: Daniela
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Brotbackmischung für ein Roggenmischbrot, Butter, Geräucherter, durchwachsener Speck, Mehl für die Arbeitsfläche, trockener Pfälzer Weisswein, Zwiebel, |
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