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Zutaten:
( für 4 Personen )
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1
grosse |
Tomate |
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2
mittelgrosse |
Champignons |
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1
mittelgrosse |
Zwiebel |
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25
g |
Butter |
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1.5
TL |
Mehl |
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125
ml |
Gemüsebrühe |
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1.5
TL |
Hefeextrakt |
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50
g |
Mandeln |
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100
g |
Cashewnüsse |
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100
g |
Vollweizen-Brotkrumen |
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1
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Ei |
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Butter zum Einfetten |
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3
EL |
Semmelbrösel |
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Salz |
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Pfeffer aus der Mühle |
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit einem Streifen gebutterter Backfolie auslegen (soll den Boden bedecken und an den Schmalseiten über den Rand stehen), dann den Boden und die Seiten mit Semmelbrösel bestreuen.
Die Zwiebel schälen, hacken und in der Butter 10 Minuten weich dünsten. Die Tomate häuten und mit den Champignons klein schneiden und hinzufügen. Weitere 2 bis 3 Minuten garen.
Das Mehl unterrühren, nach weiteren 1 bis 2 Minuten die Brühe hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Von der Kochstelle nehmen und die restlichen Zutaten einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in die vorbereitete Form geben, oben glatt streichen und mit gefetteter Alufolie abdecken. 30 Minuten im Ofen backen, die Folie entfernen und 15 Minuten weiter garen lassen.
Zum Garnieren einige Cashewnüsse in der Pfanne rösten und den Braten damit belegen.
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Tip: Variante:
Dunkler Mandelbraten. Anstatt Cashewnüsse gemahlene Mandeln verwenden. Für einen dunkleren, noch pikanteren Nussbraten 1 bis 2 EL Sojasauce hinzufügen.
Quelle: Barbara
Weitere Rezepte mit diesen Zutaten:
Butter, Butter zum Einfetten, Cashewnüsse, Champignons, Ei, Gemüsebrühe, Hefeextrakt, Mandeln, Mehl, Semmelbrösel, Tomate, Vollweizen-Brotkrumen, Zwiebel, |
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